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2020年12月15日

ジビエ肉、再入荷

先月から長門市ケーブルテレビさんで紹介されたからなのでしょうね。
里山ステーションで販売中のジビエ肉がガッツリ売れてしまって品切れでした。

ほっちゃテレビで放映中の番組『旬感ながと』は、俵山大羽山の俵山猪鹿工房 想。
番組見た！市内の方がお買い求めに来られて、品切れ中も何人かに「申し訳ございません」と手を振ったのです。

代表の増野建治からパッキングされた商品が今週届きました。
里山ステーションの販売品リストです。
鹿肉ミンチ300ｇパック以外は、精肉サイズに合わせて販売価格が設定されています。

猪.png


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2020年12月11日

12月の里山朝市

202012朝市.png

毎月第2日曜日に行っている里山朝市、今月は明後日の13日（日）です。
みなさまのご来場をお待ち申し上げます。

内容は

8時30分から
採れたて野菜販売
大羽山地区のおばちゃまグループが作る野菜をメインに、他地区の野菜・果実も並びます。
ラインナップの予想は、
【野菜】100円から
  • 大根
  • 白菜
  • 人参
  • はなっこりー
  • キャベツ
  • かぼちゃ
  • 玉ねぎ
  • 里芋
  • 春菊
  • ニラ
  • かぶ
  • サニーレタス
  • 小松菜
  • ねぎ
  • 高菜
  • 生姜
  • シイタケ

【果実】100円から
  • 長門ゆずきち
  • 柿
  • みかん

11時ころから
【飲食】
手打ち蕎麦　600円
石窯焼きのピザ　600円
俵山産米のおむすび　200円



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里山野菜の詰め合わせセット

お世話になっているサイトとお野菜の紹介をします。
しあわせのてがみ

丹念な取材を重ね、長門各地域の資源や風土を紹介してくださるサイトが『仕合わせの手紙』
当社理事の河野さんが代表を務める、ベジふるトレインの野菜詰め合わせセットがアップされました。

里山野菜セット

詳細ページに映るのは、里山ステーションの朝市（毎月第2日曜日開催）で精勤される、こだわりの店（大羽山地区）のおばちゃまたち。右端が西村のおばちゃん、漬け物がおいしいんです。
セットの野菜と総菜は全11品目

  1. 白菜
  2. 大根
  3. かぶ
  4. 金時人参
  5. 里芋
  6. 菜花
  7. 葱
  8. 餅（5個入り）
  9. 粕漬け
  10. 野菜の佃煮
  11. 千両
特別にもう一品
  • 長門ゆずきち小町

長門ゆずきち小町

長門ゆずきちという果実、一般的にはメジャーな香酸柑橘じゃありません。詳しく解説しましょう。

ネームから想像すると、「柚子」と「きち」を掛け合わせて作られたのかな？
本当のところは分からないけど、昔から旧阿武郡田万川町で育てられていたものです。
見た目はかぼす、でも味は知らないという方ばかりだと、想像しています。

山口県外の食品スーパーで、確実に棚に置かれる香酸柑橘といえば
柚子・・・市場の7割は四国産
すだち・・徳島県の特産
かぼす・・大分県の特産
シークワーサー・・沖縄県の特産
ライム・・ほぼメキシコ産
レモン・・市場の5割は米産

長門市内ではこれに長門ゆずきちが加わり、他を圧倒するボリュームで並びます！
ゆずきちの果汁のテイストを他と比較して、一言で話すと、「エグみ」のない香りと味。
8月下旬から10月上旬までは濃緑色の果実で爽やかな酸味とフルーティーな香りが特徴。これが寒くなるにつれてミカン色の外皮に変化し、果汁の酸味はそのままにして甘みが加わります。果汁の色は薄黄色から黄色に。
実は、これを書いているわたし、この季節（12月）で霜に当たって焼ける前のゆずきち果汁が一番おいしいと感じている一人。
色が黄色に変わったものを、いつ頃から長門ゆずきち小町と呼ぶようになったのか知りません。
うちの親父がゆずきちを作っているから、手前勝手に「熟きち」と言ってたけど。
ものすごくすっぱいものが好きな方は、こちらでも食べているけど、見た目はミカンなので皮をむいて食べるとびっくりします。9月の果実より11月のゆずきちは、果汁が増えるので焼酎やハイボールに使ったり、熱々のうどんや蕎麦にかけても大変よろしい。





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2020年12月08日

ふるさと宅配便を発送しています

本日から発送をはじめました。
今日は清酒ほれぼれ、穂垂米などを詰め合わせたほろ酔いセットの送り出し。
明日も発送作業！
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2020年11月02日

俵山のジビエ

俵山の自慢のジビエ

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2020年08月13日

「長門ゆずきち」出荷間近

もうすぐお店に並びますよ

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2020年07月27日

俵山のとっておき

　俵山のジビエをぜひ味わってみてください

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2020年06月09日

フレッシュブラックベリー

　食べ応えのあるブラックベリー美味しくいただきました。

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2020年05月05日

新酒届きました!!

今年も良い出来です #新酒　#ほれぼれ　#生酒

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2020年03月18日

俵山豆腐がおしゃれに

　こんな利用法もあるんですね

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